Kiszenie ogórków gruntowych jest proste i przyjemne. Niezbędne są tylko ogórki, woda, sól i koper reszta składników to dowolna kompozycja. Można wymyślać i kombinować do woli. Najczęściej używane to czosnek, korzeń i liście chrzanu, nasiona kopru, gorczyca, liście wiśni, czarnej…